A világon mindenütt, ahol ünneplik a karácsonyt, kialakultak az ünnep hagyományai, szokásai.Így van ez nálunk, Magyarországon is. Természetesen ezek helyenként, családonként eltérőek lehetnek.Vannak, akik szenteste halat esznek, van, ahol töltött káposztát, esetleg pulykát. Az ünnepi beigli szinte elmaradhatatlan.
Franciaországban számomra a provence-i tradíciók nagyon érdekesek. Nem tudom,hogy a fialok mennyire folytatják a hagyományokat, mindenesetre érdemes megismerni ezeket.
Az előző részben írtam a kis agyagfigurákról, amelyekkel megalkotják a családok a betlehemet. December 4-én ezt követi a le Blé de la Sainte Barbe. Kis tányérokban búzát csíráztatnak nedves vattán. Kis zacskókban lehet kapni búzát csaknem minden pékség- ben ilyenkor.Ha a kis csírák egyenesek és zöldek, akkor a következő év jó lesz. Aztán ezeket a kis zöldcsírákat behelyezik a családi betlehembe, mint zöld mezőt.
A szentesti vacsora igen gazdag hagyományokban, semmi sincs véletlenül.( Már, ha követik a tradíciókat ía családok) Először is az asztalt három fehér terítővel takarják le, 3 fehér gyertyatartóval , 3 csíráztatott blé de la Sainte Barbe. Ez a díszlet a szentháromságra emlékeztet. A nagy vacsora 7 sovány fogása Mária 7 fájdalmát idézi. 13 zsemlével tálalják ezeket a fogásokat, amelyeket 13 "desszert" követ. Ez az Utolsó vacsora jelképe.Jézus és 12 apostola emlékére.A 13 desszertet az éjféli mise után kóstolják meg és ezek az asztalon maradnak még 3 napig, tehát december 27-ig. A "sovány"ételek szerte Provence-ban mások és mások lehetnek,káposztás, zelleres , karfiolosos ételek, kagyló,csiga, hal stb, de sohasem hús.
A desszerteknek is rendje van: 1. a 4 koldus: szárított füge(franciszkánus), a mazsola(a dominikánus),mandula (a karmelita ),dió (az augusztinus)
5.datolya, mely azt szimbolizálja, hogy Krisztus keletről jött 6. fekete és 7.fehér nugát, a tisztaságot és jóságot, illetve ezek ellentétét jelképezik .8.fougasse á l'huile d'olive (pompa, hiúság szimbóluma) 9. birsalmasajt vagy valami más helyi cukrozott gyümölcs 10.des oreillettes (kicsi, vékony gofrik)11,12,13 friss idény gyümölcsök, pl mandarin, narancs, körte
