Épiphanie, avagy Vízkereszt

Galette des rois

Ez is egy régebbi bejegyzésem a blogomról, de most ismét aktuális.

Ma van Épiphanie , az az Vízkereszt napja, január 6.Nálunk nem ünnepnap, nem ünnepeljük, de általában eddig szoktuk a feldíszített karácsonyfát megtartani.Franciaországban, miután ott sem munkaszüneti nap, évente más az időpontja: a január 1-jét követő első vasárnap.Mondjuk ezt a napot a Három királyok ünnepének(Jour des Rois), emlékezve a napkeleti bölcsek látogatására  Jézus születésekor. A görög-keleti egyház Krisztus megkeresztelését köti ehhez a dátumhoz. Franciaországban ez a nap a Galette des rois ( A királyok lepénye) napja. A galette egy leveles tésztából készült sütemény, melynek eredete teljesen  egy pogány hagyományhoz kötődik.Eredete egy római ünnephez, a Szaturnáliához nyúlik vissza.Az ókori Róma lakói a téli napforduló idején, Szaturnusz isten tiszteletére ülték meg ezt az ünnepet. Az ünnepi vigaszságok része volt, hogy a társadalmi rangokat felfüggesztették erre az időre,a rabszolgáknak megengedték, hogy urakként viselkedjenek, a gazdagok rózsával koronázták meg őket. A fiatal katonákból "királyt" választottak, aki azt parancsolt aznap, amit akart. 

Ebből maradt meg  a középkor óta a Galette des rois szokása  A galette egy köralakú, leveles tésztából készült töltött lepény, amelybe elrejtettek régen egy szem babot, manapság valamilyen kis figurát.(műanyagból vagy porcelánból) Az, aki megkapja a sütiben a figurát,az lesz aznap a  király vagy a királynő, megkapja a papírkoronát, amely a süti tetejét díszíti és "parancsolgathat" Manapság már található az interneten is kinyomtatható papírkorona. Egyszer én is voltam "királynő "egy ilyen alkalomból.A fejembe nyomták a papírkoronát, miután egy kis műanyag lovag figurát találtam az én szeletemben.Fogalmam sem volt akkor, hogy mi fán terem ez a szokás.Azóta persze tanulmányoztam. Érdekességeket is megtudtam. Pl:Azt olvastam, hogy 1975 óta a köztársasági elnöknek évente adományozott galette des rois nem tartalmaz semmilyen figurát.

Egy 2014-es közvéleménykutatás szerint a franciák 97%-a tartja ezt a szokást, 68 %-a kicsit "csal", hogy a társaságban lévő valamelyik gyerek kapja meg a figurát tartalmazó szeletet és vele a koronát.

Az eszem-iszom rovatban megosztok veletek egy galette des rois receptet. Természetesen, Franciaországban vita folyik arról, hogy melyik az igazi recept, több változat létezik, de amit megosztok, azt sütik vagy veszik a péknél a leggyakrabban.